Чому кілька крапель води змінять ваш досвід вживання бурбона
- Бурбон – це різновид віскі, який має глибокий смак з характерними солодкими нотками, що можна легко впізнати.
- А додавання кількох крапель води допомагає розкрити смаковий профіль бурбона, роблячи його аромати та смаки більш виразними.
- Важливо використовувати воду з нейтральним смаком, адже вона краще вивільняє багато ароматичних сполук від алкоголю.
- Можна експериментувати з різними рівнями розведення віскі, щоб знайти оптимальний баланс смаку та текстури для себе.
Джерело:
FoodieБурбон – це різновид віскі, але його глибокий смак, перемежований характерними солодкими нотками, дозволяє відносно легко впізнати його. Навіть дешевші сорти мають складний смаковий профіль, бо їх витримують в бочці від 2 років.
Насолоджуватися інтенсивністю цього напою в чистому вигляді – це, безумовно, один з найсмачніших способів споживання бурбона. Foodie радить також поєднувати бурбон із соком маринованих огірків.
Дивіться також Є 2 речі, на які експерт із бурбона перевіряє етикетку перед покупкою пляшки
Вода допомагає розкрити дегустаційні нотки бурбона
Але щоб найкраще відчути смаковий профіль бурбона, треба додати до нього, не повірите, просто трохи води. Чому це працює? Бурбон-стюард Кріс Блатнер пояснив тонкощі.
Те, які аспекти віскі ви вважаєте приємними, є питанням особистих уподобань. Але розуміння механіки додавання води до бурбона може допомогти вам оцінити його ще краще.
- Перш за все: важливо використовувати воду з нейтральним смаком, додаючи її до бурбона. Інша вода, наприклад, збагачена мінералами, може вплинути на смак.
- Також кількість води у розведенні бурбона має велике значення. Додавання лише кількох крапель може повністю змінити смак віскі. І ці кілька крапель можуть "відкрити" віскі й дозволити розквітнути додатковим ароматам і смакам.
Безвідносно до свого вигляду у вашому келиху, віскі не є повністю однорідною рідиною. 2 його основні компоненти, вода та етанол, не змішуються повністю.
- Також багато сполук, що відповідають за смак і аромат, притягуються алкоголем. Наприклад, гваякол, ароматична олія з деревини, яка надає віскі характерного аромату, має тенденцію зв'язуватися з молекулами етанолу й уникати молекул води.
- Це ще більш очевидно за високих концентрацій етанолу. Отже, розбавлення допомагає вивільнити ці ароматичні сполуки й поширює їх навколо, полегшуючи їхнє сприйняття.
Розбавляючи бурбон, ви можете буквально скористатися піпеткою – і додати кілька крапель води, щоб бути точним. Тільки не забувайте, що додавання води розбавляє смак віскі. А тому спробуйте кілька рівнів розведення, щоб знайти той, який найкраще збалансує смак і текстуру бурбона саме для вас.