Як наливати пиво професійно: 5 простих кроків, щоб забути про розлиття та зайву піну

І він не тільки позбавить вас незручностей, а й підсилить смак пива. Мовиться про кілька простих прийомів, про них і розповість 24 Канал із посиланням на GQ.

Дивіться також Як читати етикетку віскі: пояснення кожного пункту

Наливаємо пиво як професіонал: ось інструкція

• Крок перший – виберіть правильний келих, кружку чи стакан. Він може мати велике значення для вашого сприйняття пива. Форма келиха здатна розкрити найкращі якості напою, тому експерти зазвичай обирають класичний пінний келих для більшості лагерів, світлих елів та стаутів, а для крафтового пива та IPA – келихи у формі тюльпана на ніжці.
• Крок другий – сформуйте нахил у 45 градусів. Найгірша помилка новачків – наливати пиво в келих, не думаючи про техніку. Це й призводить до неохайних розливань. А ось як треба: тримайте келих під кутом 45 градусів під пляшкою, банкою чи краном і акуратно наливайте пиво вниз по боковій стінці стакана. Це дозволить контролювати піну, зберігаючи карбонізацію.

• Крок третій – наливайте у рівномірному темпі. Так, правильний кут – це ще не все, слід також вимірювати темп наливання. Не варто просто відкривати пляшку і наповнювати келих на повній швидкості, поспішаючи випити. Це призведе до утворення зайвої піни. А якщо наливати надто повільно, пиво буде пласким. Для найкращого балансу забезпечте рівномірний потік, контрольований упродовж усього процесу.
• Крок четвертий – вирівняйте пляшку на середині. Коли ваша склянка наповниться наполовину, випряміть пляшку з нахилу у вертикальне положення – так ви зможете наливати напій в її центр. Це дасть гарну пінну шапку, яку ви втратите, якщо продовжуватимете наливати під нахилом.
• І крок п'ятий – тримайте дистанцію. Ви не повинні торкатися пляшкою, банкою чи насадкою для крана до краю келиха. Це може призвести до забруднення пива і порушити його ідеальне наливання. Тому переконайтеся, що між джерелом наливання та краєм келиха є невелика відстань.